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『隨華全,觀天下』 ——走進廣饒

發布時間:2016-01-15 13:36:06    作者:hqadmin    分享到:
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      2015年8月天天彩票官网入口,一臺150千瓦移動拖車電站發往山東金嶺化工集團。金嶺化工所在地為山東省廣饒縣,隨著華全發電機組的到來,我們也認識了這座“千年古縣”。
      廣饒縣,位于山東省中北部,自秦設縣,古稱樂安、千乘天天彩票官网入口、瑯槐,是“兵圣”孫武故里、呂劇發祥地和齊筆原產地,被聯合國地名專家組評定為“千年古縣”天天彩票官网入口。
      好山好水好風光,來到廣饒,有一樣東西不能不提,那就是——肴驢肉。廣饒肴驢肉有著悠久的歷史。相傳南宋建炎二年(1128年),樂安關帝廟大殿落成,百官聚集朝賀。盛筵之上,佳肴繁多。唯肴驢肉受人青睞,被推為百味之冠。
      到了清同治十二年(1873年),廣饒肴驢肉又經武舉崔萬慶舉薦至兵部差務府并受稱道。自此,肴驢肉開始奉詔納入京城宮廷御膳房。光緒年間天天彩票官网入口天天彩票官网入口,維新派首領康有為曾到廣饒,他品嘗肴驢肉后揮筆賦詩:旅居京華騎驢郎天天彩票官网入口,殘羹冷炙豪門光。當年不知驢肉美,何事扣門卻芳香。自那時起,廣饒肴驢肉的名聲即在全國傳揚開去。
      正宗的廣饒肴驢肉出自縣城十一村崔家肉鋪天天彩票官网入口。崔家多年屠宰,積累了豐富的烹制驢肉經驗,其制作工藝獨具特色。先將洗凈的驢肉斷成大塊,放入鍋內加適量的水和一定比例的老湯(以往煮肉的湯汁),鍋內置一布袋,內裝芳香肴藥一劑,有白芷、八角、肉寇、丁香等十幾味。爾后,急火攻三小時許天天彩票官网入口,開始視肉肥瘦采取除油或添油的措施。這時,湯中僅剩一層薄油罩住熱氣不易蒸騰,再用石頭將肉壓入湯內,改用文火燜蒸四五小時即可。剛出鍋的肴驢肉呈現紫紅色,內外一致天天彩票官网入口。肉質硬實但易咀嚼,味道濃香卻不油膩天天彩票官网入口。因湯中配搭中藥,故蠅蟲不叮,久不變質天天彩票官网入口。食用時,橫刀斷絲,現出均勻的肉質,讓人眼見心饞。用以佐餐或下酒是不可多得的美味佳肴天天彩票官网入口。
      廣饒肴驢肉世代相傳,一直保持很好的聲譽。如今天天彩票官网入口,崔氏家族中經營肴驢肉者竟相涌現天天彩票官网入口。以“福盛”老字號得名的福生、富勝、復升等大都繼承了古老的傳統工藝,肴制的驢肉深香馥郁、膾炙人口。
◆資料來源:華全柴油發電機用戶——山東金嶺化工股份有限公司

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